شیر رو داخل قابلمه میریزیم و میجوشونیم هرچی بیشتر بجوشه شیرتون چربتر میشه و روش خامه میبنده

وقتی کامل جوشید و یک لایه نازک چربی زرد رنگ روش بست خاموش میکنیم اجازه میدیم خنک بشه در حدی که وقتی انگشت داخل شیر میکنید نه بسوزونه نه سرد باشه

حالا ماستی که میخواهید باهاش مایه بزنید روبا کمی شیر و دو قاشق خامه و نمک مخلوط میکنید و از کنار ظرف با شیر مخلوط میکنید سعی کنید ملایم هم بزنید تا لایه چربی روی شیرتون از بین نره.بعد در ظرف رو ببندید و دورش پارچه بپیچید و در دمای محیط قرار بدهید من ۱۲ ساعت گذاشتم و نتیجه اش عالی بود.